吳尊賢文教基金會、慈善企業家吳尊賢先生酷愛高爾夫球運動。為了方便打球，尊賢先生早在四十年前，在淡水購置了一處別墅，命名「觀漁莊」。「觀漁莊」顧名思義，是因為別墅在淡水河邊，且可遠眺淡水河出海口，漁船進出，一覽無遺，入夜後還可看到漁火點點，一片詩情畫意。可是如果深究歷史，這個別墅可就大有來頭了。

      淡水是台灣與西歐國家接觸最早的一個港埠，在十七世紀的大航海時代，西班牙、葡萄牙、法國、英國的開拓者，都曾在淡水登陸，並且作長短不一的停留，英商陶德先生筆記清法戰爭，一本叫做「北台封鎖記」的專書上頭，對一八八四年法軍攻打北台，清朝明將孫開華在淡水擊敗法軍的情形就有深入的描寫。今天已被列為古蹟的紅毛城就在「觀漁莊」旁邊兩百公尺地方，紅毛城原來是英國領事館，而這個「觀漁莊」原來就是外國領事的官邸。
     「觀漁莊」是別墅原來的名字，民國八十五年底尊賢先生和夫人慶祝金婚，尊賢先生為了感念夫人陳玉梅女士五十年相夫教子，把它改名為「梅園」。民國八十八年，尊賢先生仙逝後， 由吳家子女共同投資改為「淡水河邊」西餐廳，將尊賢先生所鍾愛的這別墅，與大眾共享。

         九十一年年底，前行政院院長蕭萬長伉儷、名演員陸小芬小姐等人應邀光臨剪綵，「淡水河邊」開始營業。

        在過去六年當中，「淡水河邊」已招待數十萬人次的高朋嘉賓。很多人來過多次，來過的人對「淡水河邊」的景觀和餐飲，都讚口不絕，對價位也認為物超所值，我們全體工作人員也因為感到沒有對不起尊賢先生而有一份安慰。